| Rezept: |
Für vier Personen:
1 kg Rindfleisch zum Braten, ca. drei bis vier Tage in folgender Beize einlegen:
zwei Zwiebeln,zwei Nelken, zwei Lorbeerblätter, Essig, Zucker, dass das Fleisch bedeckt ist.
Fleisch danach herausnehmen, Trockentupfen und in Fett anbraten. Einen Kaffeelöffel Zucker mit anbraten. Mit Beize in welcher 1 1/2 Soße Lebkuchen aufgelöst wurde (gibt es selten, aber ohne den geht s überhaupt nicht!) begießen.
Im Dampftopf ca. 1/2 h oder in der Bratröhre (ist besser) ca.1 1/2 bis 2 Am Schluss die Soße mit Salz, Pfeffer. Zucker und Essig abschmecken und durchpassieren.
Fertig! |
