| Rezept: |
Zutaten:
1 kg Zander
4 El. Zitronensaft
Salz
weißer Pfeffer
Öl
eine Zwiebel
250 ml Rahm
etwas Buttermilch
3 El. Weißwein
gehackte Petersilie
Den Zander filetieren und in Portionsstücke schneiden,
mit Zitronensaft beträufeln,
mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebelwürfel ohne Farbe dünsten,
die Zanderstücke einlegen und von beiden Seiten
etwas Farbe nehmen lassen.
Die Hälfte des Rahms zugeben und
etwas anbräunen lassen.
Die Buttermilch und den restlichen Rahm zugeben,
zudecken und im bei mäßiger Hitze
10 - 15 Minuten dünsten.
Dabei des öfteren mit Soße übergießen.
Die Soße mit Weißwein abschmecken
und in der Form mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Viel Spaß beim kochen und Gute Appetit ! |
