| Rezept: |
Folgende Zutaten werden benötigt
(4 Personen):
1/2 Kopf Weißkraut
500 g gemischtes Hackfleisch
Fett oder Öl
1 feingehackte Zwiebel
125 g Räucherspeck,
(Dörrfleisch) gewürfelt
1 Becher Schmand ( oder Sahne)
1 Lorbeerblatt
2 Nelken
3-4 Esslöffel Wasser
Stärke
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Vom Krautkopf nimmt man die äußeren
5 - 6 Blätter ab und kocht sie
in Salzwasser,
bis die Blätter schön weich und biegsam sind.
Den Rest schneidet man klein und dämpft ihn mit Fett oder Öl an.
Das Lorbeerblatt, die Nelken,
die feingehackte Zwiebel,Salz,Pfeffer und 3 Esslöffel Wasser dazugeben
und weiter dämpfen lassen.
Wenn das ganze fast gar ist,
das Hackfleisch untermischen und gut durchbraten!
WICHTIG: das Hackfleisch muss dann gar sein!
Wenn alles gar ist,
Brühe abschöpfen und mit Speisestärke verdicken.
Anschließend 2 - 3 Blätter vom den gekochten Krautblättern
in eine feuerfeste,
mit Öl leicht ausgepinselte Form legen, Mischung und Brühe in die Form geben.
Mit den restlichen Krautblättern die Mischung abdecken
und den gewürfelten Speck
darüber verteilen.
Danach den Schmand über alles verteilen.
Die Form in den Backofen geben, bei ca. 180° Celsius
alles schön goldbraun überbacken.
Das ganze dauert ca. 15-20 Minuten.
Dazu kann man Bratkartoffeln und Salat reichen.
Gute Appetit !
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