| Rezept: |
4 (500 g) Scheiben gekochtes Euter Pfeffer,
Salz
2 Eßlöffel Mehl,
1 Ei,
4 Eßlöffel Semmelbrösel,
Fett zum Ausbacken,
Zitronen
In allen Metzgereien kann man gekochtes Euter kaufen, man kann es ohne besondere Mühen selbst vorzubereiten: Salzwasser mit Suppengrün das gewaschene und gewässerte Euter
2 Stunden kochen und im Sud erkalten lassen.
Die nicht zu dicken Scheiben leicht pfeffern und salzen, mit Mehl, Ei und Semmelbröseln panieren und im Fettopf goldbraun backen.
Mit Zitronenvierteln und Salat servieren.
|
