| Rezept: |
Zutaten für 4 Personen:
4 Zwiebeln in Julienne geschnitten
4 Äpfel in Achtel geschnitten
Tomatenfleischwürfel von 4 Tomaten
Zucker
Salz
Pfeffer
Schweineschmalz
4 Schweinekoteletts à 230 g
1/8 l fränkischer Silvaner
Zubereitung:
Die Zwiebeln werden in Schweineschmalz glasig geschwitzt.
Nun nimmt man die Schweinekoteletts, würzt,meliert und brät sie von beiden Seiten an.
Man gibt die Koteletts in eine feuerfeste Form,
verteilt die Zwiebeln,
Äpfel und Tomatenfleischwürfel darüber, würzt das Ganze mit Salz,Pfeffer, Zucker und übergießt es mit dem Silvaner.
Zugedeckt lässt man alles zusammen im Ofen bei 200°C ca. 30 Minuten schmoren.
Dazu servieren wir einen Kartoffelbrei und einen fränkischen Feldsalat.
Als Getränk empfehle ich den Silvaner, der auch zum Schmoren verwendet wurde.
Gute Appetit !
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