| Rezept: |
Zutaten:
1-2 Schweinschäufele (je nach Größe)
nach Belieben:
Kümmel
zum Braten:
1-2 Zwiebeln
Wurzelwerk grob geschnitten
1 Stück Brotrinde
zum Binden 1-2 Teelöffel Stärkemehl
Zubereitung:
Schweineschäufele mit Salz,Pfeffer und etwas Paprika einreiben,
zunächst mit wenig kochenden Wasser
in geschlossenen Bräter dämpfen.
Dann Bratzutaten zugeben und bei guter Mittelhitze (220-200 Grad)
unter öfteren Begießen offen Braten, nur bei Bedarf mit etwas Flüssigkeit seitlich nachgießen.
Bratzeit: etwa 1 1/2 Stunden je nach Größe.
Kurz vor beendeterer Garzeit mehrmals mit Bier bestreichen und kurz überbraten.
Beilagen: Kartoffelklöße oder Semmelklöße.
Schmeckt lecker!!! Und der Ehemann ist wieder zufrieden....
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