| Rezept: |
Zutaten:
1 Teller voll Trüffeln (-4 Stück ca. 220 g-)
200 g dünne durchwachsene Speckscheiben
1 Stück Lorbeer
1 kleiner Zweig Thymian
1 Messerspitze Pfeffer
10 g Salz
1/2 l feinen Weißwein
20g frische Butter
Die Trüffeln zuerst in warmem,
dann in kaltem Wasser gründlich abbürsten und abtropfen lassen.
Eine Kasserolle mit dünnen Speckscheiben auslegen,
dann die Trüffeln, Lorbeer, Thymian,Salz und Pfeffer darüber geben. Alles mit den restlichen Speckscheiben abdecken, mit dem Weißwein begießen
und Butterflöckchen besetzen.
Das Gericht zugedeckt etwa 30 - 40 Minuten schmoren.
Heiß servieren.
"Es ist das feinste Gericht und wird nach dem Gemüse gegeben".
Mein Tipp
Frisches Baguette oder Landbrot
mit Butter und grobkörnigem Salz
dazu reichen, und als Getränk
einen trockenen Weißwein oder Sekt.
Gute Appetit ! |
