Zutaten 300 g Bratwurstmasse 1/8 l Milch Salz Pfeffer 1/2 Zwiebel feingehackte Petersilie 30 g Butter 1 Ei 4 El. Semmelmehl geriebene Muskatnuß 1 1/2 l Fleischbrühe
Die Bratwurstmasse mit der Milch glattrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die feingewürfelte Zwiebel und die Petersilie in der zerlassenen Butter andünsten und zu der Bratwurstmasse geben. Nach und nach das Ei und Semmelmehl dazugeben und mit Muskat abschmecken. Vom Teig Klöße abstechen und 10 - 15 Minuten in der kochenden Fleischbrühe gar ziehen lassen.
