| Rezept: |
Zutaten:
Saft einer halben Zitrone, Salz, Senf, 1 EL Öl, etwas Pfeffer, 4 Scheiben gekochten Schinken (ca. 1,5 cm dick), 1/8 l Bier, 1 Prise Salz, 2 Eigelb, 5 gehäufte EL Mehl, Eiweiß Mehl zum wenden, Fett zum ausbacken
Zubereitung:
Zitronensaft, Salz, Senf, Öl und Pfeffer zu einer Mischung verarbeiten und die Schinkenscheiben darin wenden. Das Bier mit der Prise Salz und dem Eigelb verrühren und das gesiebte Mehl untermengen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Die Schinkenscheiben in Mehl wenden, in den Bierteig tauchen und bei 180 Grad im Fettbad schwimmend ausbacken. Die gebackenen Schinkenscheiben herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Dazu paßt frischer Salat und Remouladensoße.
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