| Rezept: |
Zutaten:
200 g altbackenes Vollkornbrot, 60 g Butter, 2 Eigelb, 1 TL Pastetengewürz
1 1/2 Tl. getrockneter Majoran, 1 TL Kräutersalz, 1/2 TL Hefeextrakt, 1 1/2 Gemüsebrühwürfel
3/4 l heißes Wasser, 3 El. Sahne
3 El. feingehackte Kräuter (Petersilie, Kerbel, Schnittlauch, Liebstöckel / Maggikraut - im Frühjahr auch Wildkräuter)
Zubereitung:
Das Brot in Stücke schneiden und kurz in kaltem Wasser einweichen. Ausdrücken und im Mixer pürrieren. Die Butter zerlassen Butter, Eigelb, Pastetengewürz, Majoran, Kräutersalz und Hefeextrakt gründlich mit der Brotmasse verrühren. Die Brühwürfel im heißen Wasser auflösen. Die Brotmischung gut darin verquirlen. Mit Sahne verfeinern. Die frischen Kräuter in die heiße Suppe geben und kurze Zeit darin ziehen lassen, aber nicht mehr kochen.
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