| Rezept: |
Zutaten:
1 l geselchte Suppe, 200 g Selchbauchfleisch, 40 g Selchspeck, 1 Zwiebel fein gehackt, 40 g Mehl, 4 Erdäpfel, 2 große Karotten, 1 Bund Petersilie feingehackt, 1/4 l Rahm, Saft von 1/2 Zitrone, Salz
Zubereitung:
Selchfleisch und Selchspeck kleinwürfelig schneiden, auslassen, Zwiebel darin goldbraun rösten, mit Mehl bestauben, weiterrösten, mit Suppe aufgießen. Karotten und Erdäpfel schälen, kleinwürfelig schneiden, nacheinander in die Suppe geben und weich kochen, zum Schluß mit Petersilie, Rahm und Zitronensaft verbessern, salzen.
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