| Rezept: |
ZUTATEN:
600 g Kartoffeln, Salz, je 1/2 Bund Schnittlauch, Kerbel und Dill, 2 TL körniger Senf, 400 g gemischtes Gemüse (z.B.Lauchzwiebeln, Kohlrabi, Möhren, Staudensellerie, Erbsen, junge Artischocken, Spargel), 1/4 l Gemüsebrühe(250 ml), 50 g kleine rote Linsen, 2 TL Butter oder Margarine, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 4 TL Öl
ZUBEREITUNG:
Kartoffeln sauber bürsten und in Salzwasser garen. Die Kräuter kleinschneiden. Den Senf in die Gemüsebrühe rühren und das Gemüse putzen. Junge Möhren- oder Kohlrabiblätter beiseite legen. Sie können zum Schluß gehackt über den Auflauf gestreut werden. Das Gemüse in dicke Streifen hobeln und in die heiße Pfanne geben. Unter Rühren leicht anrösten, salzen. Die Brühe und die Linsen zufügen. Mit geschlossenem Deckel 10 Min. bei mittlerer Hitze garen. Zum Schluß die Flüssigkeit bei offenem Deckel etwas verdampfen lassen und Butter zurühren. Die heißen Kartoffeln in Öl schwenken und anschließend mit Kräutern, Salz und Pfeffer bestreuen.
|
