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Zutaten:
1 bis 1 1/2 Weißkohl, 2 Zwiebeln, 50 g Schmalz, 2 Lorbeerblätter, 2 Nelken, etwas Wasser Fett für die Form, 250 g Hackfleisch, 1 Becher saure Sahne, 50 g Speck (in Scheiben geschnitten)
Zubereitung:
Die äußeren Weißkohlblätter abtrennen und in reichlich Wasser durchkochen. Dann auf die Seite legen zum abkühlen.
Der restliche Weißkohl wird in Streifen geschnitten und die Zwiebeln in Würfel. Der geschnittene Weißkohl sowie die gewürfelten Zwiebeln werden dann mit Schmalz angedünstet. Dann wird Wasser dazu gegeben sowie sämtliche Gewürze. Das ganze läßt man dann durchgaren. Eine feuerfeste Form mit etwas Fett bestreichen und mit den abgekühlten Weißkohlblätter auslegen. Das vorher gewürzte und kurz angebratene Hackfleisch sowie die Weißkohl- Zwiebel- Mischung in der ausgelegten Form verteilen. Die ausgelegte und gefüllte Form mit den restlichen Weißkohlblättern abdecken. Die saure Sahne darüber verteilen und mit Speckstreifen belegen. Danach in den Backofen bei ca. 175 - 200 Grad, 60 Minuten backen.
Am besten paßt dazu eine kräftiges Bier oder ein Fränkischer Müller-Thurgau.
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